Dritter Januar 2015

Heute habe ich mal etwas anderes für euch.
Morgen werde ich allerdings wieder zu anderen Themen kommen.
Vielleicht aber auch erst Übermorgen. Mal schaun ;)

Heute habe ich mir gedacht: "Heute machst du mal etwas aus deinem neuen Kochbuch."

Gedacht getan...

Ich blätterte durch die Rezepte durch und war plötzlich "Feuer und Flamme" für süßen
Flammkuchen.

Ich notierte mir also, was ich an Zutaten bräuchte und ging einkaufen.

Später habe ich dann den Teig gemacht (250g Weizenmehl, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Zucker, 125ml Bier und 50ml Wasser mit Handrührgerät und Knethaken glatt kneten.) , den Teig in zwei Hälften geteilt und eine der zwei Kugeln ausgerollt:

Ausgerollter Teig.

Danach habe ich 200g Crème Fraîche mit (nach Bedarf 1 EL Calvados und) 2 Päckchen Bourbonvanillezucker verrührt. Diese Masse habe ich dann auf den Teig geschmiert:

Bei Bedarf auch die Masse für EINEN Flammenkuchen.

Anschließend habe ich den Teig mit 2 in feine Spalten geschnittene Äpfel belegt:

Danach kam das Ganze bei auf 250°C vorgeheiztem Backofen auf ein Backblech und musste 8 Minuten im oberen Drittel backen.

WICHTIG mindestens 8 und maximal 9 Minuten, ansonsten wird es unmöglich den Teig zu schneiden!!!

Am Ende wird dann als Garnitur etwas Zimtpulver und Honig drüber gestreut bzw. geträufelt.

In diesem Sinne: GUTEN APPETIT :)

Bis morgen,

Euer BoLmen